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除夕浓烟笼紫陌 家家尘甑裹蒸香——“西江风”系列讲座第十四讲“肇庆的味道:裹蒸”
发表时间:2018-02-13
  

庆人过年必备的佳品,被誉为“茶果之王”的裹蒸,它有什么历史由来、制作技巧和种类呢?现在有部分肇庆人将裹蒸称作裹蒸粽,哪么它们究竟是不是同一样东西?210日,原肇庆市博物馆馆长、肇庆市社会科学普及协会理事冯咏浩先生作客端州图书馆开展题为“肇庆的味道:裹蒸”的讲座为大家寻踪溯源。

本期讲座是“西江风”系列讲座第十四讲,肇庆市社会科学普及协会会长苏泽明先生,文史专家李敏中先生、端州图书馆馆长苏庆扬女士、肇庆市社会科学普及协会副秘书长唐焕佳先生等嘉宾、听众共50多人出席参加。

讲座中,冯咏浩先生引经据典介绍肇庆裹蒸的历史,讲述自己对裹蒸钟爱的家族渊源,详细分析裹蒸与粽子的区别,强调裹蒸与裹蒸粽有所不同,分享冯氏制作裹蒸的技巧、品尝裹蒸的心得和介绍裹蒸种类等。

据了解,肇庆先民早在秦汉时期,就用冬叶包裹蒸,在汉代,肇庆城乡居民已有了春节包裹蒸的习俗,并一直沿袭至今。二十四史《南史.齐.明帝纪》记载南北朝齐明帝吃裹蒸趣事: 太官进御食,有裹蒸。帝十字画之,曰:可四片破之,余充晚食;清代诗人王仕祯有诗云:除夕浓烟笼紫陌,家家尘甑裹蒸香,足见肇庆裹蒸历史悠久。

   在春节来临之际,“西江风”系列讲座开设关于裹蒸的专题,大力宣传肇庆裹蒸文化,让肇庆本地人特别肇庆的年轻人更深入了解家乡的特色文化,起到传承和弘扬肇庆优秀历史文化的重要作用,同时也为春节的到来增添浓浓的节日气氛。